Carnea de miel este reprezentativă pentru masa de Paşte. În preajma sărbătorilor pascale, mielul este la mare căutare, gospodinele dorind să prepare cele mai gustoase reţete. Pentru a alege cea mai bună carne, Comisariatul pentru Protecţia Consumatorilor a Municipiului Bucureşti şi Direcţia de Sănătate Publică a Municipiului Bucureşti vine în ajutor cu câteva sfaturi utile. Inclusiv deosebirile dintre carnea de miel şi de… câine.
Carnea se marchează cu o ştampilă ovală sau rotundă şi trebuie să cuprindă informaţii lizibile. La ştampila rotundă, în partea superioară este scris numele ţării „ROMÂNIA”, cu majuscule. În centrul trebuie să apară codul judeţului, urmat fără întrerupere de un număr de autorizare a unităţii. Sub acesta apare numărul de identificare al medicului veterinar care a efectuat inspecţia. Pe partea inferioară trebuie să fie scris „CONTROLAT SANITAR VETERINAR”, cu majuscule.
La ştampila ovală, în partea superioară este scris „ROMÂNIA”, cu majuscule, sau codul ISO al ţării, „RO”. În centru ştampilei apare numărul de autorizare, iar în partea inferioară trebuie menţionată abrevierea „CE” scrisă tot cu majuscule, potrivit rtv.net.
Carnea de câine are culoarea roşie-închis, cu un miros specific neplăcut
Diferenţa dintre carnea de miel şi cea de câine este că osatura câinelui are configuraţia corpului şi a regiunilor musculare mai lungi, faţă de cea a mielului. Carcasa de oaie este mai scurtă şi mai grosolană, iar la câine carcasa este mai suplă, mai alungită, iar coastele mai lungi.
La carcasa de oaie, grăsimea se depune şi subcutanat, prezentând un miros specific care prin fierbere se accentuează.
Oaia are un numărul de 5 vertebre sacrale, câinele având doar 3. O altă diferenţă este că osul sacrum la oaie este lung, iar la câine foarte scurt, aproape pătrat, cu faţa interioară concavă.
Carnea de câine are culoarea roşie-închis, cu un miros specific neplăcut. Fibra musculară este fină, prezentând o consistenţă moale, iar grăsimea este alb-cenuşie, uleioasă şi care nu se întăreşte după răcire. (libertatea.ro)
